Brewhemia
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Restaurante escocés en Edimburgo
„Brewhemia“ es un restaurante y bar excepcional en Edimburgo, Escocia, Reino Unido, que se presenta como “el palacio de la cerveza único de Escocia” y ofrece una mezcla de placer culinario, una impresionante selección de bebidas y entretenimiento cautivador. Situado en el corazón de la ciudad, justo enfrente de la estación de tren Waverley, atrae a una variada mezcla de locales, turistas y aventureros que buscan algo especial. El edificio en sí es una joya histórica, que alguna vez fue parte de la antigua sede del periódico “The Scotsman”, y combina arquitectura tradicional con un interior moderno y ecléctico que llama la atención de inmediato.
Palacio de cerveza con entretenimiento
La atmósfera en “Brewhemia” es versátil y única, ya que consta de varias áreas temáticamente diseñadas que se distribuyen en cinco espacios. El “Beer Palace” es el corazón del lugar: un amplio espacio con largas mesas de madera, impresionantes tanques de cerveza de cobre y un escenario para actuaciones en vivo, inspirado en las cervecerías bávaras y las cervecerías checas. A su lado se encuentra el acogedor “Bothy” con un toque escocés, el elegante “Boudoir” para cócteles, una “Caffe Bar” con influencias italianas y una “cabaña Après-Ski” alpina. Cada área tiene su propio carácter, desde lo rústico hasta lo glamuroso, lo que convierte al restaurante en un lugar adecuado para diversas ocasiones, ya sea un brunch relajado, una cena festiva o una noche llena de música y baile. La zona exterior, un patio con acentos florales, ofrece un encanto adicional, especialmente en días soleados.
Experiencias culinarias en Escocia
Culinarmente, “Brewhemia” combina tradiciones escocesas con influencias europeas, centrándose en ingredientes frescos y de origen local. Un plato destacado es el “Ultimate Beer-Battered Fish and Chips”, que consiste en pescado fresco recién capturado servido en una crujiente capa de cerveza, acompañado de papas fritas caseras y una salsa tártara picante: un plato que eleva la cocina británica a un nuevo nivel. Igualmente popular es el “Wild Haggis”, una interpretación moderna del clásico escocés, que se sirve con un toque de sofisticación y guarniciones de temporada. Para los amantes de la carne, destaca el “Flat Iron Steak”, que se presenta sobre piedras calientes, permitiendo a los comensales cocinarlo a su gusto. La cocina también ofrece opciones más ligeras, como el “Smashed Avocado on Sourdough”, que impresiona con su frescura y simplicidad. Los platos no solo son agradables al paladar, sino también visualmente atractivos, haciendo que la visita sea una experiencia sensorial completa.
Cervezas locales de Escocia
La oferta de bebidas es otro punto culminante y un componente central de la experiencia “Brewhemia”. El “Beer Palace” alberga doce tanques de cobre con cervezas sin filtrar y sin pasteurizar, que llegan directamente de la República Checa y de cerveceros locales escoceses: un paraíso para los amantes de la cerveza que valoran el sabor fresco de la barril. Especialmente destacada es la estrella de la “Tank Beer”, una lager clara y crujiente, que a menudo se resalta. Además de la cerveza, hay una impresionante carta de cócteles, inspirada en el chic parisino, con creaciones como el “Neon Lights”, una bebida frutal y especiada que destaca por su presentación. La selección se complementa con licores caseros, una colección de más de 150 gins y finos vinos que acompañan perfectamente las comidas.
Restaurante histórico en Edimburgo
“Brewhemia” también es conocida por su entretenimiento, que ocurre siete días a la semana. Desde bandas de metales escocesas tradicionales hasta pianos de duelo, coros y espectáculos de drag, el programa es diverso y crea una atmósfera vibrante. Especialmente los fines de semana, el “Beer Palace” se transforma en un escenario para la música en vivo y el baile, que cautiva a los visitantes. Esta teatralidad es parte de la identidad del restaurante, que se ve a sí mismo como “un refugio para exploradores”, inspirado en el personaje ficticio Rabbie, un aventurero que viajó por el mundo trayendo su pasión por la comida, la bebida y la cultura a Escocia.
La historia del lugar está profundamente arraigada en el pasado del edificio, que alguna vez albergó las imprentas y oficinas de “The Scotsman”. Hoy, esta historia se combina con una visión moderna que hace de “Brewhemia” uno de los mayores restaurantes y bares de Edimburgo, con una capacidad de hasta 1000 invitados. El personal es conocido por su amabilidad y atención, aunque puede volverse algo agitado en días concurridos como durante el Festival de Edimburgo o en días festivos como Hogmanay, una circunstancia que a menudo se acepta como parte del ambiente animado.
